按理还可以放点儿柠檬汁和白醋，家里没有。
把鸡蛋黄和油搅拌在一起，再依次倒入牛奶、糖和面粉。
最难的部分是把两个鸡蛋白打发。
用筷子快速不停地搅拌。
好在两个鸡蛋白不多，好打发，很快打成奶油状。
分三次加入面糊，轻轻在桌上震两下，去除气泡就可以上锅蒸。
古代没有保鲜膜，沈清棠用笼布盖在盆上防汽水。
锅里放水，水开后再放入盆，小火蒸三刻钟。
蒸蛋糕期间，沈清棠又取出来一部分生牛乳打算做油酥，就是奶油。
放置了一晚上的生牛乳，表面结了一层厚厚的固体。
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