适合有钱人家在家里偷着吃。
因为古代贵妇都要面子，万万做不出大庭广众之下抱着甘蔗啃的事。
于是，本就忙碌的桃源村和大山谷的人再一次开始加班加点。
把做白糖流程化。
甜菜要洗净削皮切丝，热水浸泡。
七八十度的热水能够把甜菜丝中百分之十五的糖量溶解到水中。
然后先后两次用二氧化碳和石灰反应形成的碳酸钙沉淀物吸附杂质。
之后再沉淀过滤经过木炭吸附再次过滤。
最终得到需要的白糖。
只是甜菜出糖率跟甘蔗完全不能比，只能以量取胜。
秋天用来收谷的场院中支上一口口的铁锅，用来加热甜菜丝。
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